CUSCUZ COM LEGUMES SAUDÁVEL

CUSCUZ COM LEGUMES SAUDÁVEL

    CUSCUZ COM LEGUMES SAUDÁVEL

    Aprenda a fazer esse delicioso cuscuz com legumes pronto em poucos minutos

    INGREDIENTES:

    • 3 CEBOLAS pequenas
    • 1 colher de sopa de MANTEIGA GHEE
    • SAL a gosto
    • CÚRCUMA a gosto
    • COMINHO a gosto
    • PIMENTA DO REINO (branca e preta) a gosto
    • 2 CENOURAS médias
    • 200 gramas de MOLHO DE TOMATE
    • 1 ABOBRINHA
    • 1 BERINJELA
    • ALCAPARRA a gosto
    • ½ xícara de CUSCUZ MARROQUINO
    • CURRY a gosto
    • CANELA a gosto
    • CASTANHA DE CAJU a gosto
    • DAMASCO a gosto
    • SALSINHA a gosto

    MODO DE PREPARO:

    1 – Pique a cebola e coloque para refogar com a manteiga ghee.
    2 – Adicione o sal, cúrcuma, cominho e pimenta do reino, misture em fogo baixo.
    3 – Pique a cenoura e acrescente na panela, adicione o molho de tomate e água fervente até cobrir os ingredientes.  Tampe e deixe cozinhar (a cenoura leva mais tempo, por isso é colocada primeiro).
    Corte a abobrinha e a berinjela, acrescente na panela, acerte o tempero e adicione as alcaparras. Feche a tampa novamente.
    4 – Enquanto os legumes cozinham, tempere o cuscuz com sal, curry e canela. Misture bem e despeje água fervente até cobrir a mistura. Deixe hidratar por 3 minutos.
    5 – Pique as castanhas, os damascos e a salsinha.
    6 – Coloque o cuscuz já hidratado na panela junto as castanhas, damascos e salsinha. Misture bem, feche a panela e desligue o fogo enquanto prepara os acompanhamentos.
    Sirva o cuscuz com folhas de ora-pro-nóbis e um ovo frito, se quiser.
    Aproveite!

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