Hamburguer de grão de bico vegano

A massa de grãos vegetais é bastante nutritiva, crocante e deliciosa, e também pode ser feita com farinha sem glúten (se preferir).

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Pode ser feita em porções gigantes, armazenada no freezer e depois utilizada em refeições, saladas e pratos.

Se você quiser aprender a fazer hambúrgueres de grão de bico, continue lendo a escrita.

Hambúrguer de grão de bico

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola picada e salsinha picada
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1/2 colher (de chá) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru (feijão crocante)
  • 2 colheres aproximadamente (de sopa) de suco de limão
  • 3/4 xícara (de chá) de cebola picada
  • 1/4 colher (de chá) de cominho
  • Sal a gosto
  • Farinha de aveia, de arroz ou de trigo (branca ou integral) para oferecer liga (geralmente usa aproximadamente de 1/4 de xícara)

Modo de Preparo:

1 – Coloque o grão bico cru em uma tigela, cubra com o dobro da proporção de água e deixe descansar por 8 horas aproximadamente.

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2 – Drenar, drenar, drenar, colocar em uma panela de pressão e cobrir com 2 dedos de água.

3 – Cozinhar por cerca de 10 minutos até que pegue de pressão ou até que o feijão esteja bem macios.

4 – Drenar e colocar no processador de alimentos ou liquidificador.

5 – Use a chave de pulso para molhar, mas deixe alguns pedaços pequenos.

6 – Colocar em uma tigela e reservar.

7 – Em um refrigerador, marrom sutilmente a cebola picada e alho.

8 – Coloque tudo em uma tigela, com os mesmos temperos (salsa, molho, orégano desidratado, suco de limão, páprica defumada ou picante, cominho).

9 – Temperar com a quantidade de sal de sua preferência, e depois misturar bem.

10 – Incorporar a farinha de grão de bico, ou farinha de arroz ou farinha de trigo integral, até obter uma mistura bem homogênea.

11 – Nesta receita, utilizar cerca de 1/4 de farinha de aveia.

12 – Para poder fritar os hamburgueres de grão de bico coloque-os em uma assadeira levemente untada e não aderente.

13 – Colocar os hamburgueres com óleo e deixar em um forno pré-aquecido a 200° C por cerca de 20 minutos.

14 – Virar os hambúrgueres e a grelha por bem mais de 10 minutos ou até secar.

15 – Para fritar, coloque a massa modelada no freezer por pelo menos uma hora para fritar.

16 – Fritar em fogo brando até derreter em ambos os lados, evitando a mistura.

17 – Se desejar, colocar sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

18 – O hamburguer de grãao de bico está pronto rapidamente.

19 – Sirva como quiser, com guacamole, alface, tomate, pepino e cebola.