Macarrão vegano de Grão de Bico

Aprenda a fazer macarrão vegano de grão de bico com ingredientes fácil de encontrar

Ingredientes:

1 pacote de MACARRÃO DE GRÃO DE BICO
1 colher de sopa de AZEITE
1 CEBOLA ROXA PEQUENA
1 ABOBRINHA
2 PALMITOS
10 AZEITONAS
3 TOMATES
3 ou 4 xícaras de MOLHO DE TOMATE
1 colher de chá de CÚRCUMA
1 colher de chá de PIMENTA DOCE
1/2 maço de ESPINAFRE
SALSINHA E CEBOLINHA a gosto
AMÊNDOAS TOSTADAS a gosto

Modo de Preparo:

1 – Em uma panela, coloque a água para ferver.
2 – Quando subir fervura, adicione o macarrão e deixe cozinhando por 5 minutos.
3 – Escorra o macarrão e reserve.
4 – Em outra panela, adicione o azeite e espere ele esquentar.
5 – Acrescente a cebola e espere ela dourar.
6 – Adicione a abobrinha, o palmito, a azeitona e o tomate – todos picados.
7 – Junte nessa mistura o molho de tomate, a cúrcuma e a pimenta doce.
8 – Quanto tudo estiver cozido, acrescente o espinafre e misture.
9 – Coloque o macarrão no prato e despeje o molho por cima.
10 – Finalize com salsinha, cebolinha e amêndoas picadas.